Поздравления с Новым годом, Рождеством, днем Святого Валентина

Новогодний стол


Горячие закуски. Курица в овощах

Вам потребуется:

- Куриная тушка - 1,5 кг

- Лимоны - 2 шт.

- Чеснок    2 головки

- Кабачок - 1 шт.

- Красный перец сладкий -2 шт.

- Оливковое масло - 5 ст. л

- Зелень тимьяна и розмарина - по 1 пучку

Рецепт приготовления:

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.

Лимоны и головки чеснока разрежьте пополам (поперек). Кабачок нарежьте круглыми ломтиками толщиной в полсантиметра, сладкий перец разрежьте на четыре части и очистите его от семян.

В противень с высокими краями положите выпотрошенную куриную тушку, тщательно вымытую и обсушенную бумажным полотенцем. Внутрь тушки поместите по половинке лимона и чесночной головки, а также большую часть зелени.

Обложите курицу остальными половинками лимона и чеснока. Затем тщательно смажьте ее оливковым маслом и натрите смесью крупной соли и черного перца. Поставьте курицу в духовку для запекания примерно на полтора часа. Не забывайте периодически поливать тушку образовавшимся соком со всех сторон.

Примерно через 45 минут от начала запекания подложите в противень кабачки, сладкий перец и оставшуюся зелень равномерно распределив овощи вокруг тушки и слегка полив их оливковым  маслом.   После этого продолжайте запекать курицу до готовности, то есть до тех пор, пока из тушки, если ее проткнуть спицей, не будет вытекать прозрачный, сок.

Горячие закуски.
Запеченная баранина

Вам потребуется:

- Филе баранины куском -1 кг

- Оливковое масло - 10 ст.

- Коньяк - 100 мл

- Горчица - 3 ч. л.

- Свекла мелкая -4 шт.

- Картофель - 1 кг

- Сок одного лимона

Нагрейте духовку примерно до 100 градусов. Влейте в большую сковороду 5 ст. л. оливкового масла ц раскалите на сильном огне. Затем быстро обжарьте со всех сторон мясо до образования твердой корочки и переложите его в форму для запекания.

Смешайте в миске мясной сок. который образовался при жарке, с коньяком, горчицей, солью и перцем. Натрите этой смесью мясо.

Очистите свеклу и разрежьте каждую на четыре части. Выложите свеклу в ту же форму, где находится мясо, и полейте каждую четвертинку оливковым маслом. Поставьте форму в духовку и запекайте мясо со свеклой примерно 50 минут. Затем достаньте форму из духовки, накройте фольгой и дайте постоять минут 15.

Тем временем отварите картофель в мундире до готовности. Сразу же после этого очистите клубни, сложите в ту же кастрюлю, где они варились, и слегка раздавите толкушкой. Добавьте лимонный сок и 4 ст. л. оливкового масла (слегка подогретые, чтобы не остудить картофель), посолите, поперчите и хорошенько все размешайте, после чего незамедлительно подавайте горячее блюдо на стол.

Для этого нарежьте мясо очень тонкими ломтиками и разложите по порционным тарелкам (по 3 - 4 ломтика) с гарниром - печеной свеклой и толченым картофелем. Посыпьте каждую порцию свежей зеленью.

Сладкое.

Торт «Сугроб»

Вам потребуется:

- Бисквитные коржи - 2 шт.

- Сливки в аэрозольном баллончике

- Пломбир - 500 мл

- Яичные белки - 7 шт.

- Сахарный песок - 275 г

- Сахарная тира - 50 г

- Мука - 1 ч. л.

- Белый винный уксус -1 ч. л.

Достаньте пломбир из морозилки поставьте его при комнатной температуре до тех пор, пока он не станет мягким (следите, чтобы масса не растаяла!).

Подготовьте два готовых бисквитных коржа - они должны быть не очень большие в диаметре, но достаточно толстые.

Положите на лист картона один корж и намажьте тонким слоем взбитых сливок. Сверху выложите горкой пломбир и разровняйте. Второй корж тоже тонко намажьте сливками и положите его «сливочной» стороной на пломбир. Потом немедленно отправьте коржи в морозилку (они могут находиться там от 2 до 8 часов).

Взбейте миксером охлажденные белки до крепкой пены. После этого продолжайте взбивать, добавляя сахар по одной столовой ложке, чтобы получилась белая блестящая масса. В самом конце добавьте муку и уксус и снова хорошенько взбейте.

Достаньте торт из морозилки, быстро обмажьте его яичной массой со всех сторон и опять поставьте на холод.

Непосредственно перед подачей торта к столу нагрейте духовку до температуры 200 градусов. Достаньте торт из морозильной камеры и поставьте его на 5 минут в духовку, чтобы белок немного подрумянился. После этого обильно посыпьте торт сахарной пудрой и воткните в центр палочку бенгальского огня.

Этот рецепт очень удобен тем, что торт можно приготовить заранее, накануне праздничного застолья, и держать его в морозильной камере холодильника до наступления торжественного момента.

 

Rambler's Top100 Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет
© 2007-2011 zimnieprazdniki.info  
Все права на использование материалов сайта защищены авторским правом. При использовании материала активная ссылка на zimnieprazdniki.info обязательная
Для размещения рекламы обращайтесь на e-mail